Due Agrichef modenesi saranno protagoniste a Roma, domani, sabato 19 novembre, e domenica 20 novembre, nella giornata degli agriturismi emiliano romagnoli organizzata da Coldiretti insieme con Terranostra nel grande mercato coperto di Campagna Amica del Circo Massimo.

Graziella Chesi dell’agriturismo Casa Minelli di Pavullo nel Frignano e Maria Cristina Gherardini dell’agriturismo Ca’ de Fra’ di Casine di Sestola – informa Coldiretti Modena – proporranno ricette tipiche del loro territorio, a base di crescentine farcite con prosciutto crudo, salame, lardo, parmigiano e caciotta, borlengo con lardo e parmigiano reggiano, gnocco fritto, zuppa di farro bio e lombo di maiale con patate di Montese biologiche. Le ricette saranno completate con vino locale e caffè d’orzo biologico. Il tutto sarà accompagnato da musica folk-contadina del “Trio Agricolo” di Cesena.

L’agriturismo Casa Minelli si trova a Monzone (Pavullo) nel cuore del Frignano e offre, oltre alla ristorazione e agli alloggi, la vendita dei prodotti tipici preparati direttamente dalla famiglia come farina da frumento, farro e orzo tutti biologici. Inoltre pone un’attenzione particolare alla riscoperta delle tradizioni locali coltivando varietà di grano antiche come il gentil rosso, grano del miracolo, inalettabile96, mentana e utilizzando, per realizzare la pasta fresca o il pane, il vecchio mulino a pietra.

L'azienda agrituristica Cà de Frà è situata a Casine di Sestola dove si dedica alla produzione agricola e all’allevamento in modo biologico. Inoltre trasforma con metodi tradizionali il latte producendo formaggi e altri latticini per la vendita diretta e la ristorazione. Svolge attività di fattoria aperta e fattoria didattica e propone corsi di formazione per apprendere gli “antichi Mestieri” e le tecniche dimenticate come ad esempio la lavandaia, il cestaio, l'impagliatura delle sedie.

L’obiettivo della manifestazione in programma domani è portare nel principale mercato contadino della capitale i prodotti di eccellenza del territorio emiliano romagnolo, con un contatto diretto tra le agrichef degli agriturismi e i consumatori capitolini per un “assaggio” di quella che è l’ospitalità degli oltre 400 agriturismi di Terranostra dell’Emilia Romagna.